Hausmannskost 2.0

Vorgestern, beim Probieren des frischen warmen Brots nur mit sofort zerlaufender Butter bestrichen, kam mir dieser Schaumwein aus Saumur von der Loire in den Sinn. Er hätte hervorragend gepasst: Ein Zéro 2004 von Bouvet-Ladubay. Er ist insofern eine Besonderheit, als der Wein vor der Flaschengärung in kleinen Eichenfässern ausgebaut wurde. Er besteht aus Chardonnay und Chenin blanc. Der Duft ist intensiv, rein und trägt eine deutliche Barriquenote, dann Hollunderblüte, Honigmelone, Mango, Thymian, deutlich mineralisch, später getrocknete Blüte, Heublumen, Zitronenschale. Auch im Geschmack sticht das Fass hervor, bei frischer Säure, trockenem und runden Ausbau sowie einem langen Abgang. Der Holzeinsatz ist so hoch, dass er mir nach dem zweiten Glas etwas über wurde. Aber wer bechert so einen Wein schon alleine? Hätte neben frischem, noch warmen Weißbrot auch zu Graved Lachs gepasst.

Der erfolgreichste deutsche Wein-Blogger, Mario Scheuermann, wendet sich neben Drink Tank und dem Bordeaux-Blog einem dritten Thema zu: dem Schaumwein-Blog. “Der Blog bietet News, Klatsch und Meinung rund um die schäumenden Weine dieser Welt: Cava, Champagner, Crémant, Prosecco, Sekt, Spumante etc. sowie die wöchentliche Kolumne ‘Schaum der Woche’”, heißt es in seiner Ankündigung.

Was lernen wir heute: Während der Konsum des einheimischen Sekts konstant geblieben ist, importieren die Deutschen mehr Champagner. “Alles Schampus”, heißt zutreffend das Motto des neuen Blogs.